Lave bem as batatas e cozinhe-as em uma panela com água e sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Enquanto as batatas cozinham, corte o bacon em pequenos cubos e frite em uma frigideira até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
Após o cozimento, retire as batatas da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte-as ao meio e retire parte da polpa, formando uma concavidade em cada metade.
Coloque uma pequena quantidade de manteiga em cada batata e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preencha as batatas com o queijo mussarela ralado e por cima distribua os pedaços de bacon fritos.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
Retire do forno e finalize com a cebolinha picada por cima. Sirva quente.
Robô das Receitas
