Lave e descasque as batatas.
Rale as batatas em um ralador grosso e reserve.
Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga e um pouco de óleo.
Coloque metade da batata ralada na frigideira e pressione levemente com uma espátula.
Espalhe o queijo muçarela e o presunto sobre a batata na frigideira.
Cubra com o restante da batata ralada, pressionando levemente para compactar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe em fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada e crocante, aproximadamente 5 a 7 minutos.
Com cuidado, vire a batata suíça utilizando um prato para ajudar na virada.
Adicione a outra colher de sopa de manteiga e cozinhe o outro lado até dourar e ficar crocante, por mais 5 a 7 minutos.
Retire da frigideira e sirva imediatamente.
