Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Descasque e corte as cenouras em pedaços menores.
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o sal.
Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Incorpore as gotas de chocolate à massa, misturando suavemente para distribuir uniformemente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.