Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma tigela grande, misture as maçãs picadas com a canela em pó e reserve.
Em outra tigela, bata os ovos com o adoçante até que fiquem bem incorporados.
Adicione a manteiga derretida à mistura de ovos e misture bem.
Em seguida, adicione a farinha de amêndoas, o fermento e a pitada de sal, e misture até formar uma massa homogênea.
Incorpore as maçãs à massa e mexa delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
Asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.