Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate branco junto com a manteiga, mexendo até formar uma mistura homogênea.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até que a mistura fique clara e espumosa.
Adicione a mistura de chocolate branco e manteiga aos poucos, mexendo sempre.
Incamente a farinha de trigo e o sal, misturando bem até que a massa fique homogênea.
Por último, incorpore as castanhas-do-pará picadas.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que esteja firme nas bordas e ligeiramente molhadinho no centro.
Deixe esfriar antes de cortar em quadrados e servir.