Lave e prepare todos os legumes, fatiando-os conforme indicado na lista de ingredientes.
Em uma panela, misture a água, o vinagre, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente. Deixe esfriar.
Coloque os legumes fatiados em um pote de vidro esterilizado.
Adicione as sementes de mostarda, os grãos de pimenta-do-reino, as folhas de louro e o alho fatiado aos legumes no pote.
Despeje a mistura de vinagre resfriada sobre os legumes, garantindo que todos os ingredientes estejam completamente submersos no líquido.
Fecha o pote com uma tampa e deixe em temperatura ambiente por 24 horas para iniciar a fermentação.
Após 24 horas, transfira o pote para a geladeira e deixe os picles fermentarem por pelo menos 3 dias antes de consumir. Quanto mais tempo deixar, mais saborosos ficarão.
