Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma concha da massa para formar uma panqueca.
Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar levemente. Reserve e repita o processo até acabar a massa.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
Adicione o espinafre, a ricota e o queijo parmesão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha, misturando bem.
Coloque uma colher de sopa do recheio em cada panqueca e enrole-as com cuidado.
Sirva as panquecas enroladas quentes, adicionando mais queijo parmesão se desejar.
Robô das Receitas
