Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o leite, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa, espalhando bem.
Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que a panqueca esteja levemente dourada.
Repita o processo até acabar a massa.
Para o recheio, em uma tigela, misture o queijo ralado com o bacon frito.
Em cada panqueca, coloque uma porção do recheio e enrole, formando um cone ou rolo.
Sirva quente, se desejar com molho ou acompanhamentos.