Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até formar um caramelo.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim e reserve.
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a essência de baunilha, o coco ralado e a pitada de sal.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
Coloque a forma dentro de uma assadeira e adicione água quente na assadeira até a metade da forma do pudim.
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que o pudim esteja firme.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Sirva gelado.
Robô das Receitas
