Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e o sal.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Despeje o manjar em uma forma untada com óleo. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para a calda, em outra panela, misture as ameixas, a água e o açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar.
Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente.
Desenforme o manjar em um prato bonito e cubra com a calda de ameixa antes de servir.