Em um recipiente, bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Adicione o ovo e misture bem.
Incorpore a farinha de trigo e o fermento até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa e reserve.
Em outra tigela, misture o leite, o açúcar, o coco ralado, os ovos e o amido de milho com um batedor.
Despeje a mistura sobre a massa reservada na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada.
Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.